Il tanto atteso Rosé de Sers, che in questi primi due anni di vita ha sorpreso anche i palati più fini delle bollicine metodo classico, è nuovamente disponibile con l’annata 2020. La costanza qualitativa, la freschezza palativa e l’intrigante e variegato bouquet del Rosé de Sers si ritrovano anche in questo nuovo millesimo.

Pavana: varietà a rischio di estinzione

La Pavana, antica varietà a bacca rossa ampiamente diffusa nel passato lungo tutta la Valsugana fino ai Colli Euganei fino agli anni Sessanta, rimane tutt’oggi a rischio di estinzione. Questa cultivar, come altrettanti nel mondo, si trova costantemente dinnanzi alle scelte umane condotte delle leggi del mercato: estirpo a favore di altre varietà più remunerative e conosciute. “Secondo quanto riportato nel Piano nazionale sulla biodiversità di interesse agricolo, approvato dalla Conferenza Stato Regioni il 14 febbraio 2008, “la riduzione della varietà delle forme viventi e degli ambienti e la semplificazione dei paesaggi, ossia la perdita di biodiversità, dovuta all’attività umana, sia in termini di sovrasfruttamento delle risorse naturali, sia di alterazioni dell’ambiente, è oggi uno dei problemi di maggiore importanza su scala mondiale e coinvolge sia il campo strettamente scientifico che l’iniziativa privata e gli organi di governo.”

Diversi fattori sono sopraggiunti per fermare, nel nostro piccolo, questo processo che ha segnato e sta segnando tutt’ora la riduzione della biodiversità e della varietà agricola con conseguenze oggetto di studio su più fronti:

I viticoltori, riuniti nell’Associazione Antichi Vitigni della Valsugana, che curano quotidianamente le vigne e le sottraggono all’abbandono;

Cantine Monfort, che da decenni si fa promotrice sul territorio della salvaguardia di queste varietà, valorizzandole in chiave moderna in una selezione sempre più curata e celebrativa di questa ricchezza;

Proposta Vini, formata da donne e uomini appassionati del patrimonio ampelografico, della varietà e variabilità regionale italiana e delle sue sfumature espresse in vini e spumanti di alta gamma.