Per ogni famiglia d’Italia il mese di dicembre ha il suo profumo caratteristico ed inconfondibile. Ogni anno tornano quei sapori che riempiono le nostre cucine, che riaffermano il senso di appartenenza ad una tradizione, che ci accompagnano sin da piccoli nel nostro diventare grandi. In Trentino questi profumi si propagano dalle teglie appena sfornate dei Zelten: spezie, aromi, frutta secca, frutta candita. Basta poco per dire che presto sarà Natale, il momento più magico ed intenso di tutto l’anno. 

Ogni famiglia ha la sua ricetta che si tramanda di madre in figlia, talvolta in figlio. Vogliamo riproporvela per farvi assaggiare un pezzetto di Trentino a casa vostra. Come abbinamento suggeriamo il Monfort Giallo, il nostro vino da dessert che unisce dolcezza ad una punta piacevolmente fresca.

Ingredienti: 

• 120 g di burro morbido
• 250 g di zucchero
• 2 uova
• 350 g di farina 00
• 1 bustina di lievito in polvere
• 100 g di gherigli di noce
• 100 g di fichi secchi
• 100 g di pinoli
• 100 g di uva sultanina
• 100 g di cedro candito
• 100 g di mandorle

Per decorare:

• mandorle, gherigli di noce a metà, pinoli, ciliegie candite a piacere

Esecuzione:

Amalgamare bene lo zucchero, il burro e le uova, quindi aggiungere la farina, il lievito e un pizzico di sale. Tagliare a dadini la frutta candita e secca e unirla all’impasto mescolando per distribuirla uniformemente. Ungere la tortiera e versare l’impasto. Decorare a piacere la superficie con la frutta secca intera o metà e con qualche ciliegia candita. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 45 minuti, fino a quando si formerà una crosticina marrone.