Punti fermi e cambiamenti verso nuovi traguardi aziendali Federico Simoni, quarta generazione della cantina, si divide tra gestione e produzione. Il futuro vitivinicolo è fatto di sfide, ma come dice lui, “bisogna avere piedi saldi e cuore leggero.” Quali sono le...
A dish built on patience and layered flavours, much like the time that shapes a great Trentodoc.The Six Onion Risotto from Antica Osteria La Rampina explores sweetness, texture and aromatic depth, finding its perfect match in Monfort Cuvée ’85 Trentodoc. The wine’s...
Nei mercati asiatici il mondo delle bollicine è diviso in due categorie: low-cost o lusso. Il TRENTO DOC, forte della sua identità territoriale, ha il potenziale per emergere, ma serve una strategia di comunicazione più incisiva. di Domenico di Luccio, titolare di...
Inspired by Le Général Noir, this recipe created by Chef Daniele of Ristorante Vecchia Segheria is a tribute to depth, character and the refined elegance of black.The salt cod fillet, gently cooked in olive oil until silky and luminous, rests on a warm squid ink cod...
After six long years of aging on the lees, a new Trento Doc Riserva Le Général Blanc sees the light of day. A millesimato conceived years ago, in 2015, a careful selection of only Chardonnay grapes grown in the terraced vineyards of the Cembra Valley and the hills of...